В Южной Корее заканчивается эпоха собачьего мяса: страна проводит последнее легальное лето

Южная Корея проводит последнее лето, когда собачье мясо ещё можно легально продавать как пищевой продукт. 7 февраля 2027 года закончится переходный период закона, принятого в 2024-м: разведение, убой, распространение и продажа собак для употребления в пищу окажутся под полным запретом.

Для страны это не просто новая санитарная норма. Исчезает отрасль, десятилетиями связанная с летней традицией boknal — несколькими самыми жаркими днями года, когда часть корейцев ела блюда из собачьего мяса, считая их способом восстановить силы в жару. В 2026 году этот сезон стал последним перед вступлением запрета в полную силу.

Переход уже идёт быстрее, чем можно было ожидать. По данным правительства, ещё весной более 80% зарегистрированных собачьих ферм прекратили работу. Закон затронул свыше 5,6 тыс. предприятий — от ферм и бойнь до торговцев и ресторанов. Многие уже закрылись, другие пытаются перестроиться на совершенно другой бизнес.

Последний boknal уже не похож на прежние годы

Ещё несколько десятилетий назад летние дни boknal могли приносить специализированным ресторанам огромный поток клиентов. Сегодня картина другая. Reuters описывает бывшие центры торговли собачьим мясом, где часть заведений уже перешла на блюда из козлятины, а оставшиеся клиенты в основном принадлежат к старшему поколению.

Сама традиция быстро теряла массовость ещё до запрета. На это одновременно повлияли рост числа домашних собак, изменение отношения к животным и поколенческий разрыв: для многих молодых корейцев собака давно воспринимается прежде всего как домашний питомец, а не сельскохозяйственное животное.

По данным опроса 2024 года, на который ссылается Reuters, 95% респондентов заявляли, что в последнее время не ели собачье мясо. Поэтому закон в значительной степени закрепил изменение, которое уже происходило внутри общества.

Но это не означает, что переход оказался бесконфликтным. Для владельца ресторана или фермы речь идёт не об абстрактной смене культуры, а о закрытии бизнеса, которым семья могла заниматься десятилетиями.

Что именно запретят с февраля 2027 года

Закон не делает преступлением сам факт того, что человек когда-то ел такое мясо. Его основной удар направлен на всю производственную цепочку: разведение собак для еды, их убой, распространение и продажу мяса.

Полное применение ключевых ограничений начнётся 7 февраля 2027 года. До этого государство дало отрасли трёхлетний переходный период. Власти регистрировали фермы и предприятия, принимали планы закрытия и запускали программы компенсаций и помощи при смене деятельности.

Весной 2026 года министерство сельского хозяйства сообщало, что 82% собачьих ферм уже прекратили работу раньше крайнего срока. Оставшиеся хозяйства власти дополнительно проверяют в летний период, чтобы не допустить новых животных, которые окажутся на фермах к моменту полного запрета.

Проще говоря, государство пытается сделать так, чтобы к февралю 2027-го отрасли уже почти не существовало физически, а не просто объявить её незаконной в один день.

Почему бизнесу трудно просто «переключиться»

Самая сложная часть реформы находится не в парламенте, а в тысячах небольших хозяйств и заведений.

Фермеру нужно либо полностью закрываться, либо переоборудовать производство. Ресторану — менять меню и возвращать клиентов уже с другим продуктом. Reuters приводит примеры бывших продавцов собачьего мяса, которые перешли на супы из чёрной козы — блюдо с похожей репутацией сезонной укрепляющей еды.

Часть предпринимателей считает государственную помощь недостаточной. Особенно тяжело владельцам старшего возраста: у них меньше времени и ресурсов, чтобы заново строить бизнес после десятилетий работы в одной нише.

Поэтому история запрета выглядит по-разному с двух сторон. Для большинства общества это логичный конец практики, которая стала восприниматься как устаревшая. Для конкретных семей внутри отрасли это потеря профессии и привычного дохода.

Южная Корея пришла к запрету не за один день

Попытки ограничить торговлю собачьим мясом обсуждались в стране годами, но долгое время власти избегали полного запрета. Тема находилась на пересечении традиции, сельского бизнеса, защиты животных и вопроса о том, должно ли государство вмешиваться в пищевые привычки.

Ситуация изменилась по мере того, как сама практика становилась всё менее распространённой. Рост индустрии домашних животных сделал противоречие особенно заметным: одна и та же страна одновременно тратила всё больше денег на собак как членов семьи и сохраняла отдельную отрасль их разведения для еды.

В январе 2024 года парламент окончательно принял специальный закон. Он не закрыл рынок мгновенно, а дал ему время исчезнуть постепенно.

И именно поэтому лето 2026 года выглядит символично. Формально запрет ещё не действует полностью, рестораны ещё могут обслуживать посетителей, а отдельные фермы продолжают работу. Но будущего у этого рынка уже нет.

Что останется после февраля

После полного вступления закона в силу Южная Корея присоединится к странам, где коммерческое производство собачьего мяса запрещено. Для общества это завершит спор, который шёл много лет.

Однако последним этапом станет не сам запрет, а судьба оставшихся животных и предприятий. Власти пытаются ускорить закрытие ферм заранее именно потому, что в феврале 2027 года нельзя просто оставить тысячи собак в хозяйствах без понятного дальнейшего решения.

Для бывших центров торговли вроде рынка Моран начинается другая история: места, десятилетиями связанные с одним специфическим продуктом, пытаются найти новую экономическую роль.

Так Южная Корея расстаётся не только с одним блюдом. Она закрывает целый сектор, который ещё недавно считался частью повседневной пищевой культуры, а теперь оказался настолько чужим новой реальности, что государство решило дать ему точную дату окончания.